Merluza com molho de manteiga e alcaparras: um prato para mudar sua opinião sobre esse peixe
Você ainda acha que merluza tem gosto forte de mar? Neste episódio do Chef Oceani, a Clariana Colaço mostra que, com um peixe de boa procedência e uma preparação simples, a merluza pode se transformar em um prato cheio de sabor e perfeito para o dia a dia.
Merluza com molho de manteiga, alho e alcaparras
Hoje vamos preparar uma merluza com molho de manteiga, alho, alcaparras, limão e cheiro-verde, acompanhada de batatas e brócolis.
Ingredientes
- 800g de filé de merluza Oceani
- Manteiga
- Azeite
- Alho
- Cheiro-verde
- Alcaparras
- Limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Para acompanhar:
- Batatas cozidas
- Brócolis
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça bem uma frigideira e adicione um fio de azeite. Coloque os filés de merluza, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar.
- Na mesma frigideira, aproveitando todo o sabor que ficou do peixe, adicione a manteiga, o alho e as alcaparras.
- Acrescente raspas e suco de limão para formar um molho aromático e cheio de sabor.
- Finalize com bastante cheiro-verde e sirva a merluza com batatas e brócolis.
Dica da Clara: não gosta de alcaparras? Experimente substituir por champignons.
Um peixe mais versátil do que parece
Além de prática, a merluza é um peixe versátil que pode aparecer em diversas preparações: grelhada, empanada, na air fryer, em receitas mediterrâneas ou orientais e muito mais. Ela é como uma tela em branco: use a criatividade e crie suas próprias receitas.
Quebrando um mito com uma receita só
O sabor forte que muita gente associa à merluza costuma vir da procedência do peixe, não do peixe em si. Com um filé de boa qualidade e um preparo simples como esse, o resultado é um molho aromático que realça o sabor da merluza, sem deixar nenhum gosto indesejado.
Assista ao episódio completo e veja o passo a passo na prática: https://www.youtube.com/watch?v=kpGuO1BfzoA
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